Formaggio di Pecora

Il formaggio scamosciato di pecora è un formaggio a pasta morbida, dal gusto raffinato e vellutato, ottenuto da latte ovino intero di alta qualità. Il nome “scamosciato” richiama la particolare consistenza della crosta, sottile e morbida al tatto, simile al camoscio, che si forma naturalmente durante la breve stagionatura.

La stagiornatura, che varia da 15 a 30 giorni, conferisce al formaggio un equilibrio perfetto tra freschezza e aromaticità. La crosta è chiara, di colore bianco paglierino, liscia e delicata. La pasta è soffice e cremosa, di un bianco luminoso, con una leggera occhiatura diffusa.

La pasta ha colore bianco avorio appena sfumato nel giallo. La consistenza è pastosa, il sapore delicato e dolce, con aroma lieve.

Si consiglia di conservarlo in frigo, avvolto in carta alimentare, per mantenere intatta la sua fragranza, seguendo le indicazioni di scadenza riportate sull'etichetta del prodotto.

Origine del latte: Italia

Allergeni: lattosio